Vitaminas - ¿Qué Son? ¿Para que sirven?

Son micronutrientes indispensables para el buen funcionamiento del organismo, cumplen diversas funciones, entre otras hacen posible la transformación de los alimentos en energía y en estructuras corporales.
La mayoría de las vitaminas son esenciales, o sea no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que solo se pueden obtener mediante una correcta alimentación.

Muchas vitaminas son precursoras de coenzimas y su mecanismo de acción radica, básicamente en la regulación enzimática del metabolismo.
Se clasifican según su solubilidad en hidrosolubles (solubles en agua) y liposolubles (solubles en grasa).