Es importante para el metabolismo, como sucede con las otras vitaminas del complejo B, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.
La fuente más rica es el hígado, pero también la podemos encontrar en los huevos, la carne de res, la carne de aves, los mariscos, al igual que en la leche y sus derivados.
Su déficit da origen a la anemia perniciosa y a la degeneración de neuronas.
jueves, 16 de febrero de 2012
viernes, 10 de febrero de 2012
El alcohol está prohibido en el embarazo
Las bebidas alcohólicas consumidas durante cualquier período del embarazo constituyen un verdadero peligro para bebé.
Cuando una mujer bebe alcohol debe saber que su bebé también lo hace, dado que pasa a través de la placenta al feto a través del cordón umbilical.
Los hijos de mujeres que toman alcohol durante el embarazo pueden nacer con severas alteraciones.
Médicos especialistas en Neuropediatría señalan que el consumo de alcohol durante el embarazo ocasiona una amplia variedad de alteraciones que va desde la muerte fetal a alteraciones neurológicas de grado variable ocasionadas por la afectación en el neurodesarrollo. Ya que el alcohol interfiere en todos los procesos de formación de las neuronas y sus conexiones.
Cuando una mujer bebe alcohol debe saber que su bebé también lo hace, dado que pasa a través de la placenta al feto a través del cordón umbilical.
Los hijos de mujeres que toman alcohol durante el embarazo pueden nacer con severas alteraciones.
Médicos especialistas en Neuropediatría señalan que el consumo de alcohol durante el embarazo ocasiona una amplia variedad de alteraciones que va desde la muerte fetal a alteraciones neurológicas de grado variable ocasionadas por la afectación en el neurodesarrollo. Ya que el alcohol interfiere en todos los procesos de formación de las neuronas y sus conexiones.
lunes, 6 de febrero de 2012
El maíz
El maíz, es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales más importantes del mundo, Se puede utilizar como: alimento, forraje y materia prima para la industria.
Como alimento, se puede utilizar todo el grano, maduro o no, o bien se puede elaborar con técnicas de molienda en seco para obtener un número relativamente amplio de productos intermedios, como por ejemplo sémola, harina y harina fina, que a su vez tienen un gran número de aplicaciones en una amplia variedad de alimentos.
En lo que respecta a su aplicación como forraje, en los países desarrollados más del 60 por ciento de la producción se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de corral, cerdos y rumiantes.
Pertenece a la familia de las gramíneas. Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentación comprenden el maíz dulce y el reventador, aunque también se usan en buena medida el maíz dentado, el amilácea o harinoso y el cristalino.
El cultivo del maíz tuvo su origen, en América especialmente en México, de donde se difundió hacia el norte hasta Canadá y hacia el sur hasta Argentina. Era un artículo esencial en las civilizaciones maya y azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas, festividades y nutrición. A finales del siglo XV, tras el descubrimiento del continente americano por Cristóbal Colón, el grano fue introducido en Europa a través de España. Hoy en día el maíz se cultiva en todas las regiones del mundo aptas para actividades agrícolas y que se recoge en algún lugar del planeta todos los meses del año.
En lo referente a su composición nutricional:
Tiene un alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, así como un alto contenido en fibra, también es rico en vitaminas del grupo B, potasio, hierro, fósforo y en aceites esenciales.
Fuente : FAO
Como alimento, se puede utilizar todo el grano, maduro o no, o bien se puede elaborar con técnicas de molienda en seco para obtener un número relativamente amplio de productos intermedios, como por ejemplo sémola, harina y harina fina, que a su vez tienen un gran número de aplicaciones en una amplia variedad de alimentos.
En lo que respecta a su aplicación como forraje, en los países desarrollados más del 60 por ciento de la producción se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de corral, cerdos y rumiantes.
Pertenece a la familia de las gramíneas. Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentación comprenden el maíz dulce y el reventador, aunque también se usan en buena medida el maíz dentado, el amilácea o harinoso y el cristalino.
El cultivo del maíz tuvo su origen, en América especialmente en México, de donde se difundió hacia el norte hasta Canadá y hacia el sur hasta Argentina. Era un artículo esencial en las civilizaciones maya y azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas, festividades y nutrición. A finales del siglo XV, tras el descubrimiento del continente americano por Cristóbal Colón, el grano fue introducido en Europa a través de España. Hoy en día el maíz se cultiva en todas las regiones del mundo aptas para actividades agrícolas y que se recoge en algún lugar del planeta todos los meses del año.
En lo referente a su composición nutricional:
Tiene un alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, así como un alto contenido en fibra, también es rico en vitaminas del grupo B, potasio, hierro, fósforo y en aceites esenciales.
Fuente : FAO
domingo, 5 de febrero de 2012
Piridoxina o Vitamina B6
Participan en numerosas reacciones enzimáticas del metabolismo de los aminoácidos, por lo que cuanto mayor sea el consumo de proteínas, mayor será su necesidad. Otras de sus funciones son: favorecer la producción de anticuerpos, contribuir a mantener la función neurológica normal y a formar glóbulos rojos.
Se encuentra ampliamente distribuída en pescados, carnes, huevos, cereales integrales y sus derivados, legumbres y algunas verduras y hortalizas
Se encuentra ampliamente distribuída en pescados, carnes, huevos, cereales integrales y sus derivados, legumbres y algunas verduras y hortalizas
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