La tiamina interviene como cofactor en diferentes sistema enzimáticos y juega un papel muy importante en el metabolismo de hidratos de carbono principalmente para producir energía, además de participar en el metabolismo de los lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Es un nutriente esencial para el crecimiento y desarrollo normal y contribuye a mantener el funcionamiento propio del corazón, sistema nervioso y digestivo.
Los alimentos ricos en esta vitamina son los cereales integrales, pan, papas, frutos secos, legumbres, vísceras y la carne de cerdo.
Los alimentos ricos en esta vitamina son los cereales integrales, pan, papas, frutos secos, legumbres, vísceras y la carne de cerdo.
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