10 trastornos de la alimentación

 

 

Los cánones de belleza, el estilo de vida occidental, son algunas de las causas que conducen a los preocupantes trastornos de alimentación

   10 trastornos de la alimentación


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La malnutrición afecta el desarrollo cerebral del niño

Cristina Azcona (Pamplona 1965), pediatra y especialista en endocrinología y nutrición de la Clínica de la Universidad de Navarra, incide en la importancia de que los niños lleven una alimentación correcta desde la infancia, años clave para la formación del cerebro. “Deben hacer cuatro comidas al día: desayuno, comida, merienda y cena”, resalta.
Pregunta. ¿Qué problemas causa una escasa alimentación en la infancia?
Respuesta. Una disminución calórica o una alimentación que no tenga la suficiente cantidad de proteínas, frutas y verduras o hidratos de carbono puede generar deficiencia de minerales como el hierro y de vitaminas. Eso afecta al crecimiento y también al desarrollo cerebral de los niños, que es muy importante en los cuatro primeros años de vida, y que se sigue formando hasta la adolescencia. Además, las carencias de principios inmediatos y nutrientes pueden dar lugar a rasgos como tener el pelo débil, problemas de piel o lesiones en las encías. También puede darse que la alimentación no sea escasa pero sí inadecuada, excesiva en hidratos o con grasas de mala calidad.
P. ¿Comer correctamente es caro?
R. Sí, de hecho, no es poco común ver situaciones de obesidad en personas con escasos medios económicos. La carne es muy cara, el pescado... Y no es solo el dinero, a veces los padres deben trabajar jornadas tan largas que no tienen tiempo de comprar comida adecuada. Eso puede causar deficiencias de proteínas y provocar que esos niños sean obesos pero con deficiencias de hierro o en calidad de nutrientes.
P. ¿Cuáles son las necesidades nutricionales de los escolares?
R. En general, las dietas actuales son excesivas en proteínas. Con que un niño coma al día lo que cabe en la palma de su mano de carne o pescado sería suficiente. Luego, por lo menos, debe tomar una ración de pasta, arroz o pan diaria, un plato de verduras y entre dos a tres piezas de fruta. Además, debe beber medio litro de leche al día o, si no es capaz de hacerlo, dos yogures o queso. También hay que intentar que las grasas no supongan más del 30% de lo que ingiere al día y que esas grasas no sean saturadas. No lo son, por ejemplo, las del aceite de oliva o el pescado azul... Eso sí, los niños deben hacer desayuno comida, merienda y cena.
P. ¿Comer mal causa problemas de concentración?
R. Se ha relacionado en distintos trabajos las bajas calificaciones en el colegio con que el niño no desayuna de forma adecuada. El cerebro necesita glucosa para rendir, de ahí la necesidad de los hidratos de carbono. Si el niño sufre hipoglucemia el cerebro se puede terminar dañando.
P. ¿Cómo alimentarles bien si el presupuesto familiar mengua?
R. Hay que ir a la comida más básica, frutas y verduras de temporada, marcas blancas... Y elegir alimentos con alto nivel nutricional, a veces se gasta en galletas o aperitivos, que no lo tienen. Con poca cantidad basta, no hace falta comer un chuletón. Es más importante la calidad que la cantidad.

Fuente: Periódico El País

Concepto de obesidad

Es el aumento excesivo de la grasa corporal.
Es una enfermedad crónica de origen multifactorial que constituye uno de los grandes desafíos de la Medicina moderna ya que crece día a día en nuestra sociedad.
Una forma sencilla de determinar el estado Nutricional de una persona es midiendo el IMC ( Indice de Masa Corporal) que relaciona el peso con la estatura.

IMC = Peso (Kg)/ Talla (m)².

Hablamos de obesidad cuando los el IMC es igual o superior a 30.

Fecha de caducidad - Fecha de consumo preferente

Son conceptos distintos.
Si han pasado unos días de la fecha de consumo preferente el alimento puede aún estar en buenas condiciones para su consumo, pero si ya ha pasado la fecha de caducidad no podemos consumirlo.

El pescado

Posee propiedades nutricionales que lo convierten en un alimento fundamental dentro de una dieta equilibrada y cardiosaludable.

·         Es una fuente de proteínas de excelente valor biológico.

·         El tipo de grasa que aporta es de buena calidad (ayuda a proteger al corazón y las arterias) rico en ácidos grasos omega 3 y 6 (principalmente los pescados grasos o azules).

·         También es fuente de Calcio y otros minerales.

·         Es fácil de digerir y una excelente opción para personas que necesitan bajar de peso ya que su aporte calórico es bajo.

Debemos tomar de dos a cuatro raciones de pescado por semana, alternando el tipo de pescados.

 

¿Cómo prevenir la indigestión?

Si bien la indigestión es una de las principales dolencias navideñas, la verdad es que es prácticamente imposible contenerse ante las deliciosas comidas de estas fechas.

Pero, ¿cómo podemos prevenirla?

Evitando los alimentos que de antemano sabemos que son muy indigestos (determinadas carnes muy ricas e grasas, muy condimentadas, postres con alto contenido graso, etc)

Procurando comer de todo  pero en pequeñas cantidades, cuando nos sea muy difícil renunciar a ciertos alimentos.

Tomando alguna infusión digestiva.

Dejando transcurrir  por lo menos 2 horas entre la cena y el momento de ir a dormir.

¿Qué importancia tiene en magnesio? ¿ dónde lo encontramos?

Interviene en la construcción ósea, actúa como cofactor y activador de enzimas y participa transmisión del impulso nervioso
Si bien su déficit es raro puede causar anorexia,vómitos y/o náuseas.
Su exceso da origen a una amplia gama de síntomas
El magnesio es abundante en vegetales, frutos secos y carnes

"Hoy es el día mundial de la alimentación"

El tema de este año es: “Las cooperativas agrícolas alimentan al mundo” hace énfasis en el papel de las cooperativas para mejorar la seguridad alimentaria y contribuir a la erradicación del hambre.