Pautas Nutricionales Básicas para Celíacos

DEBE ELIMINAR CUALQUIER ALIMENTO QUE CONTENGA, TRIGO (T), AVENA(A), CEBADA (C)Y CENTENO(C), DEBERÁ LLEVAR A CABO LA LLAMADA DIETA SIN GLUTEN.

LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN ESTOS CEREALES SON BÁSICAMENTE:
• PASTAS EN GENERAL
• TODO TIPO DE PRODUCTOS DE PANADERÍA
• TARTAS, DULCES
• TODO LO QUE CONTENGA PAN O HARINA DE TRIGO
• CERVEZA
• EMBUTIDOS, EXCEPTO EL JAMÓN SERRANO
• SALSAS
• EMPANADOS


RECOMENDACIONES GENERALES:
• LEEA ATENTAMENTE LAS ETIQUETAS DE TODO LOS ALIMENTOS Y ASEGÚRESE QUE NO CONTENGAN ESTOS CEREALES
• CONSUMA ALIMENTOS CON EL CERTIFICADO DE CALIDAD DE ALIMENTOS SIN GLUTEN
• CONTÁCTESE CON LA ASOCIACIÓN DE PACIENTES CELÍACOS

La Alimentación no es un juego

Porque la Alimentación no es un juego siempre se debe buscar el asesoramiento de verdaderos profesionales Universitarios en Nutrición Humana  y Dietética.
Ellos sabrán como elaborar un plan de alimentación especialmente para usted, contemplando sus particularidades, sus posibles patologías, preferencias e intolerancias.

Alimentación en el verano

En verano como en el resto de las estaciones es importante llevar a cabo una alimentación equilibrada.
Con las altas temperaturas y la mayor exposición al sol es importante estar bien hidratados por lo que es importante beber abundantes líquidos: agua, zumos, licuados de frutas, e inclusive sopas frías como el gazpacho.
Las frutas y verduras son muy recomendables porque además de aportar gran cantidad de agua, son fuente de  fibra, vitaminas y otros nutrientes esenciales para el organismo.

El calcio

Las funciones que desempeña este mineral tan importante son muchas, podemos destacar que:

• Interviene en la contracción muscular
• Participa en transmisión de impulsos nerviosos.
• Actúa en la coagulación sanguínea

Su déficit puede ocasionar osteoporosis.
Su exceso puede causar calcificación renal.
Las principales fuentes alimentarias de este mineral son todos los lácteos y sus derivados.

La alimentación ¿qué es?

Es el acto por el cual el individuo toma del medio ambiente alimentos para proveerse de energía y elementos que permiten el funcionamiento del organismo.
La alimentación de un individuo o comunidad puede estar condicionada por la producción de alimentos a nivel nacional, la disponibilidad de los mismos a nivel local y el acceso a ellos.
La alimentación es una etapa del proceso nutricional.

La Nutrición, ¿qué es?

Constituye un proceso vital para el organismo mediante el cual éste adquiere y provee a nivel de todas y cada una de las células que lo constituyen, las sustancias necesarias para poder realizar sus funciones de mantenimiento y crecimiento, así como la renovación de sus componentes

Vitamina B12 o cobalamina

Es importante para el metabolismo, como sucede con las otras vitaminas del complejo B, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.
La fuente más rica es el hígado, pero también la podemos encontrar en los huevos, la carne de res, la carne de aves, los mariscos, al igual que en la leche y sus derivados.
Su déficit da origen a la anemia perniciosa y a la degeneración de neuronas.

El alcohol está prohibido en el embarazo

Las bebidas alcohólicas consumidas durante cualquier período del embarazo constituyen un verdadero peligro para bebé.
Cuando una mujer bebe alcohol  debe saber que su bebé también lo hace, dado que  pasa a través de la placenta al feto a través del cordón umbilical.
Los hijos de mujeres que toman alcohol durante el embarazo pueden nacer con severas alteraciones.
Médicos especialistas en Neuropediatría señalan que el consumo de alcohol durante el embarazo ocasiona una amplia variedad de alteraciones que va desde la muerte fetal a alteraciones neurológicas de grado variable ocasionadas por la afectación en el neurodesarrollo. Ya que el alcohol interfiere en todos los procesos de formación de las neuronas y sus conexiones.